Un estudio liderado por la Universidad de Hawái en Manoa reveló que la calidad de la dieta basada en vegetales podría estar asociada al riesgo de desarrollar Alzheimer y otras demencias. La investigación, que analizó a miles de personas durante más de una década, destaca la importancia de elegir alimentos vegetales saludables para la prevención de enfermedades cognitivas. Los hallazgos sugieren que no todos los alimentos de origen vegetal producen los mismos efectos en el organismo.
Tipos de Dietas Vegetales y Riesgo de Demencia
La investigación, publicada en la revista Neurology, clasificó las dietas en tres categorías: dieta basada en vegetales general, dieta basada en vegetales saludables (cereales integrales, frutas, verduras, aceites vegetales, frutos secos, legumbres, té y café) y dieta basada en vegetales poco saludable (cereales refinados, jugos de frutas, papas y azúcares añadidos). Los resultados mostraron que una mayor adherencia a la dieta vegetal saludable se asoció con un menor riesgo de demencia, mientras que la dieta vegetal poco saludable se relacionó con un mayor riesgo.
El análisis incluyó a 92.849 participantes con una edad promedio de 59 años, de los cuales 21.478 desarrollaron Alzheimer u otras demencias durante un seguimiento de 11 años. Los investigadores asignaron puntuaciones a los participantes según su adherencia a cada tipo de dieta y ajustaron variables como edad, actividad física y diabetes para identificar asociaciones significativas. Se observó que las personas con mayor consumo en la dieta vegetal general presentaron un 12% menos de riesgo de demencia, mientras que aquellos que adoptaron dietas más poco saludables incrementaron su riesgo en un 25%.
Estos hallazgos resaltan la importancia de no solo seguir una dieta basada en vegetales, sino también de asegurar que sea de alta calidad. Adoptar una dieta rica en frutas y verduras, incluso en edades avanzadas, y evitar los alimentos procesados y azucarados puede contribuir a reducir el riesgo de Alzheimer y otras demencias. La investigación subraya la necesidad de considerar la calidad de los alimentos vegetales al diseñar estrategias de prevención de enfermedades cognitivas.
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