Un nuevo estudio revela que cenar después de las 21 horas podría aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares y afectar negativamente el metabolismo. La investigación, publicada en Xataka, destaca la importancia de la crononutrición y cómo los horarios de las comidas impactan en la salud. Expertos recomiendan ajustar los horarios de las cenas para mejorar el bienestar general.
Impacto en la Salud Metabólica
La crononutrición, una disciplina emergente, estudia la relación entre los ritmos circadianos y la alimentación. Cenar tarde desincroniza los relojes periféricos de órganos como el páncreas y el hígado, lo que empeora la tolerancia a la glucosa y la secreción de insulina. Este desajuste puede llevar a un aumento en el riesgo de enfermedades metabólicas y cardiovasculares.
Además, cenar cerca de la hora de dormir reduce el consumo de grasas nocturnas, libera cortisol (la hormona del estrés) y retrasa la liberación de melatonina, crucial para conciliar el sueño. Un metaanálisis de 2025 detalla que comer después de las 9 de la noche altera los ritmos de neurotransmisores como la serotonina y la dopamina, afectando el estado de ánimo y aumentando el riesgo de depresión.
Estudios y Recomendaciones
Un estudio liderado por el instituto ISGlobal analizó a 100.000 participantes y concluyó que cenar después de las 9 de la noche se asocia con un mayor riesgo cardiovascular, especialmente en mujeres. Investigaciones adicionales sugieren que adelantar la hora de la cena y mantener una ventana de ayuno nocturno más larga puede ser una estrategia eficaz para reducir el riesgo metabólico y mejorar la salud en general.
Si bien el contexto de la dieta mediterránea, con cenas ligeras y comidas principales al mediodía, puede mitigar algunos efectos negativos, la ciencia recomienda ajustar los horarios de las comidas para optimizar la salud metabólica y cardiovascular. Considerar una cena más temprana y ligera, combinada con actividad física moderada, puede ser beneficioso para el bienestar general.
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