La nutricionista Nadia Hrycyk alertó sobre los riesgos para la salud que implica el consumo frecuente de picadas, especialmente debido a la presencia de conservantes y colorantes en los fiambres. En su visita a LN+, la especialista enfatizó la importancia de ser conscientes de los componentes de estos alimentos.
Peligros de las Carnes Procesadas
Hrycyk explicó que el mayor peligro de las carnes procesadas, como los fiambres, reside en su alta concentración de colorantes y conservantes. Advirtió que el consumo diario de al menos 50 gramos de estos productos puede incrementar significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de colon o recto. La especialista se basó en informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que clasifica a las carnes procesadas en el grupo 1 de alimentos con mayor evidencia científica de relación con el cáncer, junto con el tabaco y el asbesto.
Según Hrycyk, las nitrosaminas son el compuesto principal relacionado con la aparición de esta enfermedad, además de ser responsables del color rosáceo característico de estos productos. La frecuencia con la que se consume una picada es un factor determinante: el consumo diario de fiambres aumenta considerablemente el riesgo.
Alternativas y Recomendaciones
La nutricionista también ofreció alternativas para mitigar los efectos negativos del consumo excesivo de fiambres. Destacó la importancia de fortalecer la mucosa intestinal mediante el consumo de fibra, presente en frutas, verduras, frutos secos y arroz yamaní.
En cuanto a la pasta fría, aclaró que no se convierte en fibra, pero su almidón gelatinizado ayuda a evitar picos de azúcar en sangre. En relación a los quesos, señaló que tienen una maduración más natural en comparación con las carnes procesadas, sugiriendo complementar las picadas con bastoncitos de zanahoria y aceitunas.
En conclusión, Hrycyk enfatizó que el secreto de una buena alimentación radica en informarse adecuadamente y no temer a los alimentos, sino en ser consciente de su origen y componentes.
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