Ubicado en Recoleta, junto a la Facultad de Derecho y la línea H del subte, Ache Paraje es un bar que supo reinventarse tras la pandemia. Lo que inicialmente se pensó como una cervecería para estudiantes, se transformó en un espacio al aire libre con una identidad propia, marcada por la música, la gastronomía y una amplia variedad de propuestas culturales.
De Cervecería A Espacio Cultural Al Aire Libre
Marcelo “Chelo” Lanusse, uno de los responsables del lugar, destaca la importancia del espacio abierto, que antes no era tan valorado. La pandemia obligó a Ache a adaptarse, encontrando en su terraza y patio una ventaja para ofrecer una experiencia diferente. Así, el bar se convirtió en un punto de encuentro con música, gastronomía y una diversidad de propuestas que van desde DJs y bandas hasta obras de teatro y stand-up.
En los últimos años, Ache Paraje ha recibido a artistas como Estuca, de Los Violadores, y Fernando Ruiz Díaz, de Catupecu Machu. Sin embargo, el foco actual está puesto en el horario de la tarde, buscando aprovechar la salida de la facultad y extender la actividad hasta la medianoche. Este cambio también implica una relectura del público, apuntando a personas que disfruten de un ambiente relajado y diverso.
Gastronomía Callejera y Acceso Gratuito
La oferta gastronómica de Ache Paraje se basa en el street food, con opciones como bondiola braseada, colita de cuadril al malbec desmenuzada, pinchos de pollo, sándwiches y hamburguesas. En la barra, la cerveza y el fernet son los preferidos del público. Un rasgo distintivo del lugar es el acceso gratuito, lo que lo convierte en un espacio popular y de encuentro para diversas comunidades.
A pesar de los desafíos económicos, Ache Paraje se mantiene como un lugar de referencia en Recoleta, ofreciendo una propuesta cultural diversa y accesible. Según Lanusse, el secreto está en la adaptación constante y en la búsqueda de nuevas formas de conectar con el público.
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