La nutricionista Nadia Hrycyk advirtió sobre los riesgos para la salud que implica el consumo frecuente de picadas, especialmente por los componentes presentes en los fiambres. En declaraciones a LN+, la especialista señaló que el consumo diario de carnes procesadas, incluso en pequeñas cantidades, incrementa significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de colon o recto.
Peligros de los fiambres
Hrycyk explicó que el principal problema de las carnes procesadas radica en la alta concentración de colorantes y conservantes. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), este tipo de alimentos se encuentra en el mismo grupo de riesgo que el tabaco y el asbesto en cuanto a su potencial cancerígeno.
La nutricionista destacó que las nitrosaminas, compuestos presentes en los fiambres para darles su color característico, son los principales responsables del aumento del riesgo de cáncer. En este sentido, enfatizó que la frecuencia con la que se consume una picada es determinante: el consumo diario de fiambres es mucho más perjudicial que un consumo ocasional.
Alternativas saludables
Hrycyk también ofreció alternativas para mitigar los efectos negativos del consumo de fiambres, como incorporar alimentos ricos en fibra para proteger la mucosa intestinal. Entre las opciones recomendadas se encuentran las frutas, verduras, frutos secos y arroz yamaní. Además, sugirió incluir quesos con una maduración más natural, bastones de zanahoria y aceitunas en las picadas.
En conclusión, la nutricionista resaltó la importancia de informarse correctamente sobre los riesgos asociados a ciertos alimentos y de mantener una dieta equilibrada y variada, sin caer en el miedo a todos los alimentos, pero sí siendo conscientes de los posibles efectos negativos de un consumo excesivo de productos procesados.
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