Ubicado en el corazón de Barracas, La Flor, un bodegón con más de 100 años de historia, continúa atrayendo a vecinos y turistas con su comida abundante y su ambiente bohemio. Fundado como un almacén de ramos generales, el lugar se ha convertido en un símbolo de resistencia y tradición en el sur de la ciudad. A lo largo de los años, ha sabido adaptarse a los cambios sin perder su esencia, manteniendo viva la memoria de un barrio que supo ser cuna de inmigrantes y artistas.
Un Siglo de Historia y Resistencia
Desde sus inicios, La Flor fue un punto de encuentro para los vecinos, quienes se reunían para disfrutar de una grapa, jugar al truco o simplemente compartir un momento. Durante la Guerra Civil Española, el bodegón se convirtió en refugio y fuente de sustento para inmigrantes, ofreciendo platos caseros y abundantes a precios accesibles. Platos como la tortilla y la fabada asturiana se hicieron populares, reflejando la identidad y la cultura de quienes buscaban un nuevo hogar en Argentina.
En 2009, Victoria Oyhanarte, hija de un influyente ministro de la Corte Suprema, descubrió La Flor y se enamoró del lugar. Decidió invertir en él, transformándolo en un bodegón de excelencia sin perder su espíritu original. Incorporó nuevos platos al menú, respetando las recetas tradicionales y ofreciendo una experiencia gastronómica única. Además, abrió sus puertas a artistas y vecinos, convirtiendo el lugar en un espacio cultural donde se realizan espectáculos, clases de tango y milongas.
A pesar de las crisis económicas y la pandemia, La Flor de Barracas ha sabido reinventarse y seguir adelante. En 2020, Victoria entregó la administración a una cooperativa formada por sus exempleados, quienes continuaron ofreciendo sus servicios a través del delivery y protegiendo el lugar de posibles ocupaciones. Actualmente, el bodegón está gestionado por otra administración que mantiene viva su esencia y su compromiso con la comunidad.
La Flor de Barracas es mucho más que un restaurante; es un símbolo de resistencia, tradición y cultura en el sur de la ciudad. Un lugar donde el tiempo parece detenerse y donde la historia se vive en cada plato y en cada rincón.
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