El precio del ternero para invernada en Argentina alcanzó un valor sin precedentes de US$4,4 por kilo, el más alto en la historia de la ganadería nacional. Este incremento significativo, impulsado por una combinación de factores internos y externos, supera en un 140% el promedio de los últimos 10 años, que se ubicaba en US$1,80 por kilo.
Factores Detrás Del Aumento
La consultora Informe Ganadero, dirigida por Ignacio Iriarte, proyecta que estos valores rentables para el productor de carne, especialmente el criador, podrían mantenerse durante un período prolongado. Entre los factores que contribuyen a este escenario se encuentra la baja faena de los últimos meses, inicialmente atribuida a la incertidumbre electoral, pero que persistió incluso después de los resultados favorables en octubre.
Además, la existencia de millones de hectáreas fuera de producción en el centro de Buenos Aires y la retención estacional de primavera, incentivada por las expectativas de precios crecientes, han influido en la escasez de oferta ganadera. Esta situación se combina con una demanda exportadora muy firme, impulsada principalmente por el aumento de las compras de China, la Unión Europea y Estados Unidos.
Impacto En El Mercado
El aumento en el precio del ternero para invernada refleja un contexto global favorable para la carne vacuna. El mercado mundial creció 1,6 millones de toneladas entre 2024 y 2025, impulsado también por el crecimiento económico de países como Vietnam, Filipinas, Tailandia, Indonesia y Malasia, que están incorporando carne vacuna a sus dietas. A pesar del aumento de precios, el consumo interno se mantiene relativamente estable, contribuyendo a sostener la demanda y los precios de la hacienda.
En conclusión, el récord en el precio del ternero para invernada en Argentina es el resultado de una combinación de factores que incluyen la escasez de oferta, la fuerte demanda exportadora y un contexto global favorable para la carne vacuna. Se espera que esta situación continúe beneficiando a los productores de carne, al menos en el corto plazo.