La emblemática parrilla El Mirasol, nacida en el barrio de Boedo en 1967, conmemora 59 años de trayectoria, consolidándose como un clásico de la gastronomía porteña. Fundada por Miguel y María Ester Sagastume en una casa familiar, El Mirasol ha sabido expandirse con éxito a lo largo de las décadas, estableciendo sucursales en Recoleta, Puerto Madero y Tortugas.
Orígenes y Evolución
En sus inicios, El Mirasol ofrecía una cocina más regional, incluyendo empanadas y locro. Sin embargo, a mediados de los 70, la llegada de Emilio Fernández Sobrado y Pascual Iacono, provenientes de la reconocida parrilla La Ronda, marcó un giro hacia la especialización en carnes a la parrilla. A pesar de la transformación, se mantuvo la tradicional empanada, elaborada con la receta de la madre de María Ester.
El éxito fue inmediato, atrayendo a una clientela diversa, desde presidentes y políticos hasta artistas y deportistas. Figuras como Carlos Menem, José María Aznar, Joan Manuel Serrat, Mirtha Legrand, Lionel Messi y Diego Maradona han visitado sus mesas.
Expansión y Consolidación
En 1992, El Mirasol abrió su sucursal en La Recova, convirtiéndose en el primer restaurante de la zona. Posteriormente, en 1994, inauguró su local en Puerto Madero, en un momento en que el área carecía de infraestructura y servicios básicos. A pesar de las dificultades iniciales, El Mirasol se convirtió en un punto de referencia en la zona.
Actualmente, El Mirasol cuenta con cuatro sucursales y emplea a unas 200 personas. A pesar de su crecimiento, la empresa mantiene su esencia familiar y su compromiso con la calidad y el servicio. El menú, si bien ha incorporado algunas novedades, conserva sus clásicos, como la entraña y las empanadas, que siguen siendo un sello distintivo.
La clave del éxito de El Mirasol, según sus dueños, reside en la constancia, la calidad de sus productos y, sobre todo, en su equipo humano, con mozos y cocineros que llevan décadas trabajando en la empresa. La parrilla se ha convertido en un punto de encuentro para argentinos y turistas, manteniendo su esencia de clásico porteño.
Seguinos en nuestras plataformas: YouTube (@latributvcba), Instagram y Facebook como La Tribu TV. También podés contactarnos por WhatsApp al 2572 509237.